Feigen-Carpaccio mit Parmesan und Parma-Schinken
Im Spätsommer, wenn die Feigen reif sind, ist dieser Carpaccio die perfekte Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit…
Fenchel-Pomelo-Salat mit Taggiasche-Oliven und Minze
Ein erfrischender Sommersalat…
Pfifferling-Gröstl
Gröstl ist ein traditionelles Südtiroler Gericht, ursprünglich ein Restlessen aus Kartoffeln und gekochtem Rindfleisch, die geröstet werden. Hier die edlere Variante mit Pfifferlingen…
Feigen-Chutney
Feigen-Chutney passt zu Weichkäse wie Brie, Taleggio oder Chèvre, aber auch zu gegrilltem Fleisch…
Pfirsich-Tarte Tatin mit Lavendel und Vanille-Eis
Die französische Tarte Tatin, hier mit Pfirsichen statt mit Äpfeln und mit einem Hauch Lavendel, serviert mit Vanille-Eis…
Aprikosen-Tarte
Aprikosen (Marillen) - Kuchen aus Mürbteig…
Steinpilz-Carpaccio
Antipasto aus frischen, rohen Steinpilzen…
Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Chili
Diese Sommersuppe ist blitzschnell gemacht, schmeckt erfrischend und wird mit Eiswürfeln serviert…
Bucatini mit frischen Steinpilzen, Kürbis und Pistazien
Pilze und Kürbis, dazu knackige Pistazienkerne und, wenn man hat, etwas Pesto…
Steinpilz-Pressknödel
Pressknödel mit frischen Steinpilzen, Butter und Parmesan…
Marillenknödel
Süße Knödel, hier mit Marillen gefüllt, aber auch mit Zwetschgen ein Genuss…
Gurken-Holunder-Minze-Cocktail
Erfrischender Sommer-Cocktail, mit oder ohne Alkohol…
Lauwarmer Pfifferling-Salat
Am besten eignen sich kleine Pfifferlinge für diesen Spätsommer-Salat, der lauwarm serviert wird…
Sommersalat mit Bufala, Parma-Schinken, Feige und Pfirsich
Der perfekte Sommersalat mit Büffel-Mozzarella, Pfirsich, Feigen und Rohschinken…
Salmorejo Cordobès
Spanische Suppe aus frischen Tomaten, Brot und Olivenöl, wahlweise mit Serrano-Schinken und hartgekochtem Ei serviert…aber auf jeden Fall eisgekühlt…
Zwetschgen-Kuchen
Spätsommer-Kuchen mit Mürbteig…
Geeiste Gurken-Avocado-Suppe mit Gartenkräutern
Eine erfrischende, eiskalte Sommersuppe…
no bake - Brownies
Wenn der Backofen einmal kalt bleiben soll…
Spaghettini mit Venusmuscheln und Bottarga
Bottarga ist gesalzener Fischrogen aus Sardinien und gibt hier eine delikate Würze…
Vietnamesische Frühlingsrollen mit Chili-Erdnuss-Sauce
Die Zutatenliste und die Anleitung zur Zubereitung mögen etwas lang erscheinen, dennoch lohnt sich der Aufwand, denn diese Frühlingsrollen lassen sich gut im Voraus zubereiten und schmecken herrlich gesund…