Salat mit Granatapfel, Feta und Avocado
Verschiedene Blattsalate, Fenchel, Feta, Granatapfelkerne und geröstete Mandelblättchen, dazu eine Orangen-Marinade…
Kürbis-Risotto mit Rote Bete-Pulver, Pistazien und Kernöl
Risotto-Rezept zur Kürbiszeit: das dekorative Rote Bete-Pulver kann man aus gedörrten Gemüsescheiben, die man im Mixer fein mahlt, selbst herstellen…
Schwedische Zimtschnecken
Kanelbullar - Schwedische Zimtschnecken schmecken am besten frisch aus dem Ofen…
Asiatische Hackfleisch-Bällchen
Asiatische Gewürze wie Ingwer, Sternanis, Sesam und Sojasauce machen diese Fleischbällchen so schmackhaft…
Salat mit gegrillter Birne und geräucherter Ricotta
Waldmeister-Sirup
Waldmeister wird im Frühling vor der Blüte geerntet, um einen aromatischen Sirup zuzubereiten…
Zitronenbraten
Kalbsfilet, aber auch z.B. Nuss eignen sich für diesen Braten, der am besten mit Röstgemüse serviert wird…
Bärlauch-Gnocchi
Kartoffel-Bärlauch-Gnocchi mit zerlassener Butter und Parmesan…
Mousse au chocolat
Spaghettoni mit Friggitelli und eingelegten Kirschtomaten
Die kleinen milden Spitzpaprika werden mit Knoblauch und Sardellen zur cremigen Pasta-Sauce…dazu geröstete Brotbrösel und eingelegte Kirschtomaten…
Caesar salad
Romana-Salat mit Hühnerstreifen, Croutons und gehobeltem Parmesan…
Kaiserschmarren
Klassische Süßspeise aus Südtirol mit karamellisierten Äpfeln und Preiselbeer-Marmelade…
Wintersalat mit Kürbis, Feta und Orangen-Dressing
Bunter Salat mit gerösteten Haselnüssen und Orangen-Dressing…
Lasagne mit Radicchio und Stracchino
Radicchio-Lasagne, hier mit cremigem, mildem Stracchino; etwas würziger schmecken sie z.B. mit geräucherter Scamorza…
Südtiroler Käseknödel
Traditionelles Südtiroler Gericht, als Vorspeise oder Hauptspeise serviert, am besten mit Krautsalat…
Lachs-Terrine mit Oliven-Senf-Sauce
Eine kalte Vorspeise für festliche Anlässe…
Pistazien-Roulade mit Himbeeren und weißer Schokolade
Leichter Biskuitteig, gefüllt mit Pistazien-Schokolade-Creme…
Lachs-Ceviche mit Mango und Avocado
Roher Fisch, mariniert in Limettensaft, mit reifem Mango und Avocado…
Erbsensuppe mit Zitrone und Minze
Eine herrliche Suppe, die als Vorspeise zu fast allem passt…
Valentins-Cheesecake mit Macadamia-Krokant
Cheesecake mit Karamellsauce und Macadamia-Krokant, diesmal in Herzform…