Garnelen in Orangen-Sauce
Fisch bzw. Schalentiere und Zitrusfrüchte passen super zusammen…hier eine Vorspeise, serviert mit knusprigem Toastbrot…
Gemüse-Tarte mit Feta und Oliven
Pfifferling-Gröstl
Gröstl ist ein traditionelles Südtiroler Gericht, ursprünglich ein Restlessen aus Kartoffeln und gekochtem Rindfleisch, die geröstet werden. Hier die edlere Variante mit Pfifferlingen…
Feigen-Chutney
Feigen-Chutney passt zu Weichkäse wie Brie, Taleggio oder Chèvre, aber auch zu gegrilltem Fleisch…
Cremini-Nougat-Pralinen
Italienische Haselnuss-Pralinen oder Schicht-Nougat: es sollte nur Schokolade bester Qualität verwendet werden…
Pfirsich-Tarte Tatin mit Lavendel und Vanille-Eis
Die französische Tarte Tatin, hier mit Pfirsichen statt mit Äpfeln und mit einem Hauch Lavendel, serviert mit Vanille-Eis…
Rote Bete-Risotto mit Stracciatella di Burrata und Kräutern
Cremiger Risotto, sahnige Burrata und viele Kräuter…
Schokolade-Tarteletts
Zarter Mürbteig, gefüllt mit Schokoladecreme…
Empanadas mit Thunfisch und Peperoni
Empanadas oder kleine Empanadillas stammen aus der spanischen Küche; man kann sie auch ohne Thunfisch, nur mit verschiedenen Gemüsen füllen…
Filet Mignon mit rosa Pfeffer-Senf-Sauce
Kleine Filetstücke vom schmaleren Teil des Rindsfilets mit einer süßlich-scharfen Pfeffersauce…
Spinat-Salat mit Pfirsich und Honig-Senf-Dressing
Gehobelte Parmesan-Späne, geröstete Samen und ein Dressing mit Honig-Senf…
Artischocken-Dip
Passt zum Aperitif auf geröstetem (Sauerteig) Brot oder mit Gemüsesticks…
Lasagne mit Radicchio, Kürbis und Gorgonzola
Frische Lasagne-Blätter, herber Radicchio, süßlicher Kürbis und würziger Gorgonzola…
Schokolade-Fondant
Für Schokolade-Fans…
Rohnen-Orangen-Babyspinat-Salat
Geröstete Pinienkerne, Kresse, Feta und Zwiebelmarinade…mehr als nur ein Salat…
Gebratene Auberginen mit Feta-Joghurt und gerösteten Pinoli
Geräuchertes Paprika-Pulver, Feta-Joghurt-Sauce und geröstete Pinienkerne machen diese gebratenen Auberginen zur aparten Vorspeise oder zum leichten Abendessen…
Gugelhupf
Wiener Gugelhupf, auch in Südtirol beliebt, kann statt mit Rosinen und kandierten Früchten auch mit Schokostückchen und Nüssen verfeinert werden…
Brokkoli-Fritters mit Zitronen-Joghurt-Sauce
Gesunde Brokkoli-Bratlinge mit Kreuzkümmel und Kurkuma, serviert mit einer erfrischenden Zitronen-Joghurt-Sauce…
Grüne Bohnen-Fave-Salat mit Orangendressing
Knackige grüne Bohnen, Zuckerschoten und Fave-Bohnen mit Orangen-Dressing und gerösteten Haselnüssen…
Spitzbuben
Diese Südtiroler Kekse dürfen in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen…aber man isst sie eigentlich das ganze Jahr hindurch…