Apfelkuchen mit Mandel-Streusel
Obstkuchen aus Rührteig mit knusprigen Mandel-Streuseln…auch mit anderem Obst wie Aprikosen, Kirschen oder Pflaumen ein Gedicht…
Frittierte Auberginen süß-sauer
Wieder ein Rezept aus der Ayurveda-Küche…im Original mit Okra-Schoten zubereitet, die aber bei uns oft schwer erhältlich sind; man kann auch Auberginen nehmen…
Tagliatelle mit Spargelcreme, Wildlachs und Burrata
Burger Buns
Selbstgemachte Buns für Burger oder als Frühstücksbrötchen…
Sbrisolona-knuspriger italienischer Haselnuss-Kuchen
Norditalienische Haselnuss-Torte, die traditionell mit Grappa getränkt und dann in Stücke gebrochen wird. Dazu serviert man einen Dessert-Wein wie Malvasia oder Vin Santo…
Chicken Teriyaki mit Gemüse
Ein echter Klassiker der japanischen Küche, serviert mit Basmati-Reis…
Pastinakensuppe mit gerösteten Haselnüssen
Die gerösteten Haselnüsse geben dieser cremigen Wintersuppe den Extra-Kick…
Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln
Karamellisierte Zwiebelchen schmecken sehr gut als Beilage zu Braten oder lauwarm als Antipasto…
Bucatini mit frischen Steinpilzen, Kürbis und Pistazien
Pilze und Kürbis, dazu knackige Pistazienkerne und, wenn man hat, etwas Pesto…
Zitronen-Ricotta-Tarte
Knuspriger Mürbteig mit einer Zitronen-Ricotta-Quark-Creme, belegt mit kandierten Zitronenscheiben…
Tagliatelle mit Stracciatella di Burrata, Wildlachs und Datteltomaten
Cremige Stracciatella di Burrata, geräucherter Wildlachs und süße Datteltomaten machen diese Pasta zu einem einfachen und schnellen Hauptgericht…
Emmer-Brot
Kerniges Vollkornbrot aus dem Urkorn Emmer mit Brotklee, Fenchelsamen und Koriander…
Schokolade-Mokka-Trüffel
Diese Schoko-Pralinen mit dezentem Kaffeegeschmack passen zur Weihnachtsbäckerei oder als Nascherei das ganze Jahr hindurch…
Trofie mit Grünkohl, Kürbis und Pistazien
Frische, etwas dickere Pastasorten aus dem Kühlregal wie Trofie oder Strozzapreti passen gut zu diesem winterlichen Gemüse-Sugo…
Risotto mit Radicchio und knuspriger Pancetta
Klassischer Risotto al Radicchio Rosso, Vegetarier lassen einfach den Speck weg…
Salat-Bowl mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen
Frischer Salat, aromatischer Ziegenkäse, süßliche Zwiebeln, knackige Walnüsse…ein herzhafter Salat mit ausgewogenen Aromen…
Kastanien-Tiramisù
Für eine schnellere Zubereitung statt Kastanienpüree einfach gute Kastanienmarmelade verwenden…
Pulled Chicken Burger mit BBQ-Sauce
Gezupftes Hähnchenfleisch und selbstgemachte Barbecue-Sauce, dazu karamellisierte Zwiebeln und Avocado, und alles in einem möglichst selbst gebackenen Burger-Bun…
Bohnensuppe mit knusprigem Speck
Pasta e fagioli aber ohne Pasta…nach Belieben kann man in die Bohnensuppe auch gekochte, kurze Nudeln als Einlage geben…
Gedämpftes Gemüse mit Miso-Sesam-Sauce
Verschiedene Gemüse, im Dampf gegart, serviert mit einer japanischen Miso-Sesam-Sauce…