Pistazien-Semifreddo
Pistaziencreme für die Eisherstellung (aus 99% Pistazien ohne Zucker) eignet sich am besten für allerlei Desserts wie dieses Parfait…
Tagliolini mit Paprika-Pesto
Dieses Pesto aus Paprikaschoten und Mandeln schmeckt nicht nur zu Nudeln, sondern auch zum Aperitif auf geröstetem Brot…
Toskanische Pappa al Pomodoro mit Stracciatella
Ursprünglich ein bäuerliches Gericht zur Brotverwertung, schmeckt diese toskanische Tomaten-Brot-Suppe auch lauwarm…
Pizzoccheri
Dieses Buchweizen-Nudel-Gericht stammt aus der Valtellina, einem Tal in der Lombardei an der Grenze zur Schweiz. Mit Wirsing, Kartoffeln und Käse ist es ein Hauptgang…
Kürbis-Kichererbsen-Suppe mit karamellisierten Zwiebeln und Feta
Eine wärmende Suppe für die kalte Jahreszeit…
Linzer Torte
Ein Klassiker unter den österreichischen (und Südtiroler) Süßspeisen…
Baba Ganoush
Auberginen-Aufstrich, serviert zum Aperitif mit weichem Pita-Brot, oder als Dip zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln, etc…
Haselnuss-Tiramisù mit Krokant
Haselnuss-Creme und knuspriger Krokant als Topping machen dieses Dessert unwiderstehlich…am besten eignet sich Haselnusspaste für die Eisherstellung aus 100% Haselnüssen…
Kichererbsen-Fritters mit Joghurt-Sauce
Diese Laibchen aus Kichererbsen und Gemüse sind nicht nur gesund, sondern auch lecker…
Cannellini-Bohnen-Hummus
Dieser Dip aus den proteinreichen kleinen Bohnen wird zu knackigen Gemüsesticks oder zu geröstetem Brot serviert…
Umami-Burger
Champignons, geräucherte Caciotta, gebratene Zwiebeln und Rindfleisch geben diesem Burger Umami, die fünfte, herzhaft-intensive Geschmacksrichtung…
Dinkel-Tortelli mit Pesto Rosso-Fülle und frischen Kirschtomaten
Selbstgemachte Pasta schmeckt köstlich, wie hier diese Tortelli mit rotem Pesto gefüllt und mit frischen Kirschtomaten serviert…
Pho - Vietnamesische Nudelsuppe mit Gemüse
Kalte Gurkensuppe mit Buttermilch und Chili
Diese Sommersuppe ist blitzschnell gemacht, schmeckt erfrischend und wird mit Eiswürfeln serviert…
Matcha-Cheesecake
Cheesecake mit grünem Matcha-Tee…
Zucchini-Quiche
Eine Quiche oder Tarte kann entweder als Vorspeise oder als Hauptspeise mit einem Salat serviert werden…
Tabouleh
Traditionell wird Tabouleh auf Salatblättern angerichtet und im Libanon als Vorspeise oder Zwischengericht gegessen. Ich finde, es könnte auch eine leichte Hauptspeise sein…
Sago-Porridge mit frischen Früchten
Ein Porridge-Rezept mit Sago, dem Mark einer Palme (ähnlich wie Tapioka), aus der Ayurveda-Küche…
Lava Cake mit Salzkaramell
Diese Schokotörtchen mit einem Kern aus flüssigem Karamell lassen sich auch gut vorbereiten…
