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Empfohlen
Branzino al cartoccio…diese Wolfsbarsch-Filets, im Papierpäckchen gegart, schmecken wunderbar saftig und lassen sich gut vorbereiten. Kurz vor dem Servieren werden sie nur noch in den Ofen geschoben…
Ein sommerlicher Salat mit Pecorino, Zitrone und Minze, der mit knusprigem Brot zur leichten Vorspeise wird…
Kleine Laibchen aus Hähnchenfleisch, asiatisch gewürzt mit Limettenblättern und Ingwer…
Gedünsteter Fenchel in Orangen-Butter-Sauce passt hervorragend zu weißem Fisch oder hellem Fleisch…
Fregola ist eine kleine, kugelförmige Hartweizengrieß-Pasta aus Sardinien, die typischerweise mit Muscheln oder Bottarga zubereitet wird; hier ein Rezept mit dünn geschnittenem Fischrogen, Artischocken und etwas Zitronenschale…
Cremige Pilzsuppe mit Nudeln und Gemüse; die feine Zitronennote rundet den Geschmack ab…
Traditionelles Südtiroler Früchtebrot mit Datteln, Nüssen und Pistazien…
Herzhafte Lasagne mit gebratenen Paprikaschoten (Peperoni), Sauerrahm und Scamorza-Käse…
Vongole (Venusmuscheln) und Bottarga - ein Klassiker der italienischen Küche…
Cheesecake mit gebratenen Äpfeln und Salzkaramell…perfekt zur kalten Jahreszeit…
Verschiedene Blattsalate, Fenchel, Feta, Granatapfelkerne und geröstete Mandelblättchen, dazu eine Orangen-Marinade…
Risotto-Rezept zur Kürbiszeit: das dekorative Rote Bete-Pulver kann man aus gedörrten Gemüsescheiben, die man im Mixer fein mahlt, selbst herstellen…
Kanelbullar - Schwedische Zimtschnecken schmecken am besten frisch aus dem Ofen…
Asiatische Gewürze wie Ingwer, Sternanis, Sesam und Sojasauce machen diese Fleischbällchen so schmackhaft…
Waldmeister wird im Frühling vor der Blüte geerntet, um einen aromatischen Sirup zuzubereiten…
Kalbsfilet, aber auch z.B. Nuss eignen sich für diesen Braten, der am besten mit Röstgemüse serviert wird…
Die kleinen milden Spitzpaprika werden mit Knoblauch und Sardellen zur cremigen Pasta-Sauce…dazu geröstete Brotbrösel und eingelegte Kirschtomaten…
Klassische Süßspeise aus Südtirol mit karamellisierten Äpfeln und Preiselbeer-Marmelade…
Bunter Salat mit gerösteten Haselnüssen und Orangen-Dressing…
Radicchio-Lasagne, hier mit cremigem, mildem Stracchino; etwas würziger schmecken sie z.B. mit geräucherter Scamorza…
Geröstetes Gemüse süß-sauer, die sizilianische Caponata passt als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder auch als einfache Mahlzeit mit knusprigem Brot…