Buchweizen-Crostata
Zutaten
200 g Buchweizenmehl
100 g Dinkelmehl
200 g kalte Butter in Stückchen
100 g Zucker
1 Ei
300 g Preiselbeer- oder Ribislmarmelade
Zubereitung
Aus Mehl, kalter Butter, Zucker und Ei rasch einen Mürbteig kneten und zu einer Kugel formen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teiges für den Boden ausrollen und in die Springform geben.
Den Boden mit der Marmelade bestreichen.
Aus dem verbleibenden Teig dünne Rollen formen und rundherum als Rand sowie gitterartig über den Kuchen legen, ähnlich wie bei einer Linzertorte.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft in ca. 30-35 Minuten backen.