Spaghetti mit Zucchini und Kräutern
Tagliatelle mit Spargelcreme, Wildlachs und Burrata
Bucatini mit frischen Steinpilzen, Kürbis und Pistazien
Pilze und Kürbis, dazu knackige Pistazienkerne und, wenn man hat, etwas Pesto…
Tagliatelle mit Stracciatella di Burrata, Wildlachs und Datteltomaten
Cremige Stracciatella di Burrata, geräucherter Wildlachs und süße Datteltomaten machen diese Pasta zu einem einfachen und schnellen Hauptgericht…
Trofie mit Grünkohl, Kürbis und Pistazien
Frische, etwas dickere Pastasorten aus dem Kühlregal wie Trofie oder Strozzapreti passen gut zu diesem winterlichen Gemüse-Sugo…
Gemüse-Lasagne
Vegetarische Lasagne ohne Béchamel, mit Sauerrahm und Ziegenfrischkäse…
Spaghetti mit Sardellen, Kirschtomaten und gerösteten Croutons
Spaghettini mit Burrata-Creme und frittierten Auberginen
Basilikum-Burrata-Creme, geröstete Pinoli und knusprige Auberginenstreifen machen diese Pasta zu einem sensationellen Gericht…
Kürbis-Tortelli mit Salbeibutter
Spaghettoni mit Gemüse-Sugo und geräucherter Ricotta
Spaghettini mit Venusmuscheln und Bottarga
Bottarga ist gesalzener Fischrogen aus Sardinien und gibt hier eine delikate Würze…
Linguine mit Pesto Rosso
Pesto in rot…mit getrockneten Tomaten, geriebenen Mandeln und mediterranen Kräutern…
Spaghettoni mit Bärlauch-Pesto und Burrata
Spaghetti alla Carbonara
Ein Klassiker der italienischen Küche, mit Guanciale und Pecorino…
Lasagne mit weißem Spargel, Käse und Schinken
Herzhafte Lasagne, bei mir meistens als Hauptgang serviert…
Spaghettini aglio olio mit gerösteten Brotbröseln
Ein Klassiker unter den Pasta-Gerichten, hier mit knusprigen Brotbröseln…
Rigatoni mit Auberginen und geräucherter Ricotta
Ähnlich wie die berühmte sizilianische Pasta alla Norma, hier aber mit geräucherter Ricotta, Taggiasche-Oliven und Kapern…
Orecchiette mit Brokkoli und Sardellen
Tagliatelle mit Zucchini, Lachs und Safran
Spaghetti mit Kürbis, Feta und Pancetta
Süßlicher Kürbis, salziger Feta-Käse und würzige Pancetta, darüber etwas geriebener Parmesan… unschlagbare Kombi für dieses Pasta-Gericht…