Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Zucchini-Salat und gerösteten Pinienkernen
In der Salzkruste gegart bleibt der Fisch herrlich zart und saftig - und überhaupt nicht salzig…
Pomelo-Salat mit Garnelen und Cashew-Nüssen
Ein erfrischender, reichhaltiger Salat, ideal als Vorspeise oder leichter Sommerteller…
Graved Lachs mit Joghurt-Dill-Sauce
Gebeizter Lachs mit einer Joghurt-Dill-Sauce, auf Toastbrot serviert…
Thunfisch-Steak in Sesamkruste und Soja-Chili-Dip
Blitzschnell gemacht, schmeckt gut und sieht toll aus! Entscheidend ist hier die Qualität des Thunfisches…
Mini-Blini
Diese kleinen Buchweizen-Pfannkuchen aus der russischen Küche eignen sich für Einladungen als dekorative Häppchen zum Aperitif…
Spaghettini mit Venusmuscheln und Bottarga
Bottarga ist gesalzener Fischrogen aus Sardinien und gibt hier eine delikate Würze…
Poke-marinierter Thunfisch
Poke ist ein ein Fischsalat aus Hawaii mit japanischen Einflüssen…
Thunfisch-Tatar mit Avocado
Tatar, hier mit Ingwer leicht asiatisch angehaucht, wird gleichermaßen als Vorspeise oder als Hauptgang serviert…
Oktopus-Salat
Ein leichtes Gericht für warme Sommertage: weich gekochter Oktopus mit Kartoffeln und Sellerie…
Lachstatar orientalisch
Schwarzkümmel und Sumach geben hier die orientalische Note…
Spanische Fischsuppe mit Safran-Aioli
Eine herrlich delikate Fischsuppe, serviert mit knusprigem Weißbrot und Safran-Aioli…
Sushi cake
Sushi einmal anders…