Gugelhupf
Wiener Gugelhupf, auch in Südtirol beliebt, kann statt mit Rosinen und kandierten Früchten auch mit Schokostückchen und Nüssen verfeinert werden…
Brokkoli-Fritters mit Zitronen-Joghurt-Sauce
Gesunde Brokkoli-Bratlinge mit Kreuzkümmel und Kurkuma, serviert mit einer erfrischenden Zitronen-Joghurt-Sauce…
Grüne Bohnen-Fave-Salat mit Orangendressing
Knackige grüne Bohnen, Zuckerschoten und Fave-Bohnen mit Orangen-Dressing und gerösteten Haselnüssen…
Spitzbuben
Diese Südtiroler Kekse dürfen in der Weihnachtsbäckerei nicht fehlen…aber man isst sie eigentlich das ganze Jahr hindurch…
Rotes Thai-Curry mit Garnelen und Kichererbsen
Viel Gemüse, Chili und Garnelen machen dieses Curry zu einer Hauptmahlzeit; kann auch mit Basmati-Reis serviert werden…
Schlutzkrapfen
Traditionelles Südtiroler Gericht aus hauchdünnem Roggen-Weizenteig mit Spinatfülle…
Wirsing-Tarte mit Bergkäse
Quiche mit dem Wintergemüse Wirsing und würzigem Bergkäse…
Torta della nonna
Mürbteig gefüllt mit Vanillecreme, mit Pinoli bestreut…
Ribollita Toscana
Toskanische Suppe mit Bohnen, Schwarzkohl, Wirsing und Knoblauchbrot, die zwei Mal aufgekocht wird…
Aprikosen-Tarte
Aprikosen (Marillen) - Kuchen aus Mürbteig…
Steinpilz-Carpaccio
Antipasto aus frischen, rohen Steinpilzen…
Asiatischer Glasnudel-Salat mit Erdnuss-Sauce
Spaghetti mit Gamberoni und Kirschtomaten
Gamberoni (Riesengarnelen) sollten aus Fangfischerei und nicht aus Aquakulturen stammen…
Rote Bete-Blätter und Baby-Mangold gedünstet
Junge Rohnenblätter (Rote Bete) sind gesund und schmecken ausgezeichnet…man kann sie wie jungen Mangold zubereiten…
Melonen-Orangen-Marmelade
Süße Honigmelonen und herbe Orangen: Frühstücksmarmelade einmal anders…
Tagliolini al Limone mit Stracciatella di Burrata
Dünne Bandnudeln mit Zitrone und sahniger Burrata…
Arepas Reina Pepiada
Venezolanisches Brot aus weißem Maismehl, gefüllt mit Avocado und Hühnchen…
Club Sandwich mit Sriracha-Mayo
Ein Klassiker der internationalen Küche…
Knoblauch-Tarte
Ziegenfrischkäse, Quark und karamellisierte Knoblauchzehen, die nach dem Backen süßlich-würzig schmecken…
Käseknödel-Soufflè
Ein Südtiroler Käseknödel, aber mit Eischnee luftig aufgeschlagen und im Rohr gebacken…