15.6.21

Salat mit gegrillter Birne und geräucherter Ricotta






Zutaten (4P)

1 Kopf grüner Salat
2 reife Birnen
250 g geräucherte Ricotta
1 Bund Rucola
Balsamico (oder anderer Essig)
Olivenöl
Salz


Zubereitung

Die Birnen waschen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Das Kernhaus mit einem spitzen Messer herausschneiden.

Die Scheiben in einer trockenen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten golden anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Salat und Rucola waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern.

In einer großen Salatschüssel anrichten. Mit Essig, Olivenöl und Salz vermischen.

Die Birnenscheiben drauf verteilen.

Die geräucherte Ricotta mit den Fingern drüber bröseln.

Als Vorspeise oder als leichten Sommerteller mit knusprigem Brot servieren.

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