3.3.21

Rohnen-Orangen-Spinat-Salat mit Feta und Kresse




Zutaten (2-4P)

500 g gekochte Rohnen 
1 Orange
50 g Baby-Spinat
100 g Feta
30 g Pinoli 
2 El Kresse
1 El Schwarzkümmel-Samen
40 g rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe 
30 g Apfelessig
50 g Olivenöl 
1 Tl Salz


Zubereitung 

Die gekochten Rohnen evtl. schälen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

Für die Salat-Marinade die rote Zwiebel und den Knoblauch sehr sehr fein hacken. In eine kleine Schüssel geben und mit Apfelessig, Olivenöl und Salz vermischen. Über die Rohnen geben, umrühren und ziehen lassen.

Die Pinoli in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller zum Abkühlen geben.

Den Baby-Spinat waschen und trocken schleudern.

Die Orange schälen und filetieren.

Kurz vor dem Servieren die Rohnen abwechselnd mit den Orangenfilets und den Spinatblättern auf einer Platte anrichten.

Sollte noch etwas von der Marinade übrig sein, diese drüberträufeln.

Den Feta mit den Fingern über den Salat bröseln, die gerösteten Pinoli darauf verteilen und mit Kresse und Schwarzkümmel-Samen bestreuen.

Keine Kommentare:

Kommentar posten

TEMPLATE BY PRETTYWILDTHINGS