24.9.20

Steinpilz-Carpaccio

 




Zutaten (4P)

400 g frische, junge Steinpilze

2 Zitronen

1 Bund Petersilie

gutes Olivenöl, kaltgepresst

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

etwas Parmesan zum Drüberhobeln


Zubereitung

Die Steinpilze putzen und mit einem Küchentuch Nadeln und Erde sauber abreiben. Bei etwas älteren Pilzen die schwammige grüne Schicht auf der Unterseite entfernen. bei jungen Pilzen kann sie dranbleiben. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten.

Die Zitronen auspressen und über die Pilze geben. 

Die Petersilie hacken und drüberstreuen. Salzen und pfeffern.

Mit Olivenöl beträufeln und den Parmesankäse in dünnen Spänen drüberhobeln.

Als Antipasto servieren.


Keine Kommentare:

Kommentar posten

TEMPLATE BY PRETTYWILDTHINGS