28.11.18

Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen


Zutaten (4P)

2 Zwiebeln (wenn möglich rote)
250 g weicher Ziegenkäse, in Stücke gebrochen
100 g Walnüsse
verschiedene Blattsalate
1 Bund Rucola
Olivenöl
Balsamico
Salz
2 Tl Zucker


Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In wenig Olivenöl anbraten, salzen und mit ein wenig Zucker karamellisieren. Beiseite stellen.

Den Salat und die Rucola waschen und trockenschleudern. Auf Teller oder Schüsseln verteilen.

Für die Salatsauce das Olivenöl, den Balsamico (Rotweinessig geht auch) und das Salz gut verrühren. Mit einem Löffel ein wenig davon auf dem Salat verteilen.

Die karamellisierten Zwiebeln locker darunterheben. Den Ziegenkäse in Stückchen und die Walnüsse darauf verteilen und mit der restlichen Salatsauce beträufeln.

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