27.7.18

Sommersalat mit Rohschinken, Bufala, Pfirsich und Feigen


Zutaten (4P)

350 g Büffelmozzarella
100 g Rohschinken
2 reife Pfirsiche
4 Feigen
etwas Blattsalat
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Handvoll Minzeblätter
2 El Zitronensaft
8 El Olivenöl
etwas guten Balsamico zum Drüberträufeln
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Den Blattsalat waschen, trockenschleudern und auf den Tellern verteilen.

Die Pfirsiche in Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten.

Die Feigen am Stielansatz kreuzweise tief einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Dann die Spitzen leicht öffnen und in die Mitte des Tellers setzen.

Die Büffelmozzarella in Stücke reißen und auf den Tellern anrichten. Den Rohschinken ebenfalls dazwischen legen.

Basilikum- und Minzeblätter darauf verteilen.

Aus dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten (am besten in ein Schraubglas geben und gut schütteln). Über den Salat geben.

Zum Schluss noch einige Tropfen besten Balsamico drüberträufeln.

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