Zutaten (ergibt 12 Trüffel)
½ reife Avocado
40 g Kokosflocken
2 gestrichene Tl Matchapulver
2 Tl Kokosöl
2 El Ahornsirup oder Honig
50 g geschälte Mandeln, fein gerieben
½ Vanilleschote, das Mark ausgekratzt
zum Überziehen
beste Edelbitter-Schokolade
1 Tl Kokosöl
Zubereitung
Die Avocado halbieren und das
Fruchtfleisch der einen Hälfte mit einem Löffel herauslösen. In eine Schüssel
geben.
Kokosflocken, Matchapulver, Kokosöl,
Ahornsirup, ausgekratzte Vanille und geriebene Mandeln dazugeben.
Mit dem Pürierstab zu einer homogenen
Masse mixen, bis die Avocado zerkleinert ist.
Jeweils 1 Tl Masse mit den Händen zu
Kugeln formen und auf ein Stück Alufolie oder auf einen Teller
geben.
Für mindestens 1 Stunde in den
Kühlschrank stellen.
Die Schokolade mit 1 Tl Kokosöl im
Wasserbad schmelzen.
Sobald sie flüssig ist, die Trüffel
aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Zahnstochers oder
Holzspießes einzeln in die Schokolade tauchen. Wenn sie rundherum
schön überzogen sind, wieder auf Alufolie oder auf einen Teller
geben, jede Praline mit einer Prise Matcha bestreuen und bis zum
Servieren in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest
wird.
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