Zutaten (4P)
2 Salatgurken
1 reife Avocado
1 kleine Frühlingszwiebel
½ Knoblauchzehe
Saft von ½ Zitrone
2 El Dillspitzen
20 Basilikumblätter
20 Minzeblätter
2 El Petersilie, abgezupft
andere frische Gartenkräuter nach Wahl
(Thymian, Oregano)
250 ml Wasser
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Kräuter oder Blüten zum Garnieren
Zubereitung
Gurken waschen, schälen und in größere
Stücke schneiden. Nach Belieben etwas Gurke zum Garnieren in Stifte
schneiden und beiseite legen.
Die Avocado halbieren, den Kern
entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. In
den Mixer geben.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln
und zur Avocado geben.
Die Frühlingszwiebel vierteln und mit
den Gurken ebenfalls in den Mixer geben.
Die abgezupften Kräuter, den
Zitronensaft, die halbe Knoblauchzehe und das Wasser dazu geben,
salzen und pfeffern und fein pürieren. Für 1-2 Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Zum Servieren in Gläser oder Schälchen
füllen und mit Kräutern und den Gurkenstiften anrichten.
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