Zutaten (4 P)
500 g Thunfisch (Sashimi-Qualität)
50 g Frühlingszwiebeln (nur der weiße
Teil), fein gehackt
1 kl. Bund Schnittlauch, in feinen
Röllchen
3 El Sesamöl
30 g Pignoli
1 Tl geräucherter Paprika
1-2 Tl Schwarzkümmel (oder schwarzer Sesam)
grobes Meersalz
Sojasauce und eingelegter Ingwer zum Servieren
Chilifäden zum Garnieren
Zubereitung
Den Thunfisch in 1,5 x 1,5 cm große
Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit dem Sesamöl, dem geräucherten
Paprika und dem Schwarzkümmel vermischen.
Die Pignoli in einer trockenen Pfanne
auf mittlerer Hitze goldgelb rösten. Zum Abkühlen auf einen Teller
geben.
Den Thunfisch auf den Tellern
anrichten.
Die feingehackte Zwiebel drüberstreuen,
die Pignoli und zuletzt den Schnittlauch.
Mit einigen Chilifäden garnieren und
mit groben Meersalzflocken bestreuen.
Dazu eingelegten Ingwer und Sojasauce zum Dippen servieren.
Als Beilage passt Sushi-Reis (Rezept siehe Sushi cake) oder Salat.
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