27.5.17

American pancakes



Zutaten (8 Stück)

3 Eier
120 g Weizenmehl
1 Tl Backpulver
140 ml Milch
1 Prise Salz
frische Beeren, Staubzucker und Kokos-Chips zum Servieren


Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Das Eiklar mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.

Die Eigelbe mit dem Mehl, dem Backpulver und der Milch zu einem glatten, dicken Teig verrühren.

Das geschlagene Eiweiß unter die Masse heben.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Etwas Teig hineingeben und ein paar Minuten backen, bis die gebackene Seite goldgelb ist. Mit einem Pfannenwender umdrehen und langsam weiterbacken, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

Herausnehmen und auf einen Teller geben.

Nach Belieben servieren: mit frischen Beeren, Ahornsirup, Mandelblättchen, Kokosflocken, karamellisierten Apfelspalten, Nutella, Joghurt, Bananen, oder salzig mit knusprigem Pancetta, Mais usw.

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