Zutaten
(4 Gläser)
250
g Erdbeeren
250
g Mascarpone
250
g Quark
1
Ei
100
g Zucker
8
Löffelbisquits (Savoiardi, Ladyfingers)
1
Zitrone, Saft davon
2
El Zucker für die Erdbeeren
frische
Minze
Zubereitung
Die
Erdbeeren waschen, die Blättchen entfernen und in Scheiben
schneiden.
In
eine Schüssel geben und mit 2 El Zucker und dem Saft der Zitrone
vermischen. Beiseite stellen und ziehen lassen.
Für
die Creme das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit dem Rührgerät zu
steifem Schnee schlagen.
In
einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker zu einer hellgelben
Masse aufschlagen.
Quark
und Mascarpone zugeben und nochmals kurz rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den
Erdbeersaft, der sich inzwischen gebildet hat, in eine flache Schale
abseihen und die Löffelbisquits darin kurz ziehen lassen.
Die
getränkten Kekse in den Gläsern in Form legen.
Einige
Erdbeerscheiben rundherum an den Rand des Glases drücken. Einen großen Löffel Erdbeeren auf den Keksen verteilen.
Ein
paar Löffel Creme darauf geben.
Jetzt
noch eine Schicht getränkte Kekse auf der Creme verteilen.
Darauf
wieder einige Löffel Creme geben.
Mit
Erdbeeren abschließen und in den Kühlschrank stellen.
Vor
dem Servieren mit Minzeblättchen anrichten.
