Zutaten (4 P)
4 Artischocken
1 Handvoll Petersilie, gehackt
10 Minzeblätter, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Sardellenfilets, gehackt
4 El Brotbrösel
1 Glas Weißwein
4-5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Von den Artischocken die äußeren
Blätter großzügig entfernen. Die harten Spitzen abschneiden, die
Blätter auseinanderbiegen und mit einem spitzen Messer das Heu
entfernen. Die Stängel schälen, das Ende abschneiden und die
Artischocken noch etwas zurechtputzen.
Petersilie, Minze, Knoblauch und
Sardellenfilets mit den Bröseln mischen und die Artischocken damit
füllen.
Die Artischocken mit dem Stängel nach
oben in eine Pfanne mit Deckel setzen.
Olivenöl, Weißwein und etwas Wasser
in den Topf geben, salzen und pfeffern und erhitzen. Für ca. 30 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme kochen. Ab und zu kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist.
Mit dem Kochfond beträufeln und heiß oder lauwarm servieren.
