Zutaten (4 P)
1 große Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück Ingwer
1-2 frische rote Chilis
1 rote Peperoni, Stiel und Kerne
entfernt
4-5 Limettenblätter
1 Tl Kurkuma
1 Tl Senfsamen
1-2 El Kreuzkümmel
300 g gelbe Linsen
600 ml heißes Wasser
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
Korianderblättchen (oder Petersilie)
Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
Salz
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen.
Zusammen mit den Chilis, der Peperoni und den Petersilienstängeln in
die Küchenmaschine geben und grob pürieren. Die Petersilien- bzw.
Korianderblättchen beiseite legen.
1 El Öl in einem Schmortopf erwärmen.
Die Limettenblätter, die Kurkuma, den Kreuzkümmel und die Senfsamen
zugeben und kurz anrösten.
Das pürierte Gemüse zugeben, umrühren
und einige Minuten anschwitzen.
Nun die Linsen und die 600 ml kochendes
Wasser zufügen. Die Kokosmilch angießen und kräftig salzen.
Für ca. 10 - 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen
und gelegentlich umrühren, bis die Linsen gar sind.
Mit Petersilien- bzw.
Korianderblättchen bestreuen und mit Naan-Brot oder Basmati-Reis
servieren.
