Zutaten (4 P)
750 g Hühnerbrustfilet (oder Kalb, Lamm, Truthahn etc.), in dünne Scheiben geschnitten
2 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Kurkuma
1 rote Peperoni, in Streifen
geschnitten
1-2 El Chilisauce
2 El Peanut butter
1 Dose Kokosmilch
2 Tl brauner Zucker
2 El Zitronensaft
Erdnussöl (oder anderes Pflanzenöl)
zum Servieren
1 Handvoll Korianderblätter (oder
Petersilie)
2-3 El gehackte, geröstete Erdnüsse
Zubereitung
1-2 El Erdnussöl im Wok (oder anderer
Bratpfanne) erhitzen. Die Hälfte des Fleisches darin unter Rühren
anbraten, bis es goldbraun ist. Fleisch herausnehmen. Die zweite
Hälfte des Fleisches ebenso anbraten. Herausnehmen.
Noch ein wenig Öl im Wok erhitzen und
Kreuzkümmel, Kurkuma und Peperoni darin anbraten.
Nach etwa 2 Minuten das Fleisch zu den
Peperoni in die Pfanne geben.
Chilisauce, Erdnussbutter, Kokosmilch
und Zucker zugeben und umrühren. Ungefähr 5 Minuten köcheln
lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und den Zitronensaft
einrühren.
Mit gehackten Erdnüssen und
Korianderblättchen (bzw. Petersilie) bestreuen und mit Basmatireis
servieren.
