1.1.17

Süsskartoffelpüree mit Grünkohl und gerösteten Kernen





Zutaten

3-4 Süßkartoffeln
150 g Grünkohl
1 Knoblauchzehe
1 El Fenchelsamen
2 El Sesamsamen
2 El Sonnenblumenkerne
1 Tl Kreuzkümmel
1-2 El Curry
2 El Olivenöl
Salz


Zubereitung

Süsskartoffeln schälen, in Stücke teilen und in wenig Wasser 10 bis 12 Minuten kochen. Salzen und Curry zugeben.

Im Mixer zu einem glatten Püree mixen. 

Grünkohl von den Stängeln zupfen, waschen und grob hacken. In genügend Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abseihen.

Knoblauchzehe zerquetschen und in 2 El Olivenöl braten anbraten. 

Nach 1 Minute den Grünkohl beigeben und für 5-10 Minuten mitbraten. Salzen und pfeffern.

Fenchelsamen, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne und Kreuzkümmel in der trockenen Pfanne unter Rühren rösten.

Das Süsskartoffelpüree auf einem Teller anrichten, den Grünkohl drübergeben und mit den gerösteten Kernen bestreuen.

No comments:

Post a Comment

CUSTOM BLOG DESIGN BY PRETTYWILDTHINGS