Zutaten
230 g Zucker
5 El Wasser
6 Eigelb
4 El Mokkakaffee
400 g Schlagsahne
Zubereitung
Von dem Zucker 180 g abmessen und mit
dem Wasser in einem Topf aufkochen. Zu Sirup einkochen lassen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker
schaumig rühren.
Den heißen Zuckersirup unter ständigem
Rühren ganz langsam dazugeben.
Den kalten Kaffee unterrühren und die
steif geschlagene Sahne unterheben.
In eine Kastenform füllen und für
einige Stunden in das Gefrierfach geben.
Das Halbgefrorene stürzen und in ca. 2
cm dicke Scheiben schneiden. Das Messer vor jedem Schnitt in heißes
Wasser tauchen, damit glatte Scheiben entstehen.
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