1.1.17

Semifreddo von Kaffee





Zutaten

230 g Zucker
5 El Wasser
6 Eigelb
4 El Mokkakaffee
400 g Schlagsahne


Zubereitung

Von dem Zucker 180 g abmessen und mit dem Wasser in einem Topf aufkochen. Zu Sirup einkochen lassen.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren.

Den heißen Zuckersirup unter ständigem Rühren ganz langsam dazugeben.

Den kalten Kaffee unterrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.

In eine Kastenform füllen und für einige Stunden in das Gefrierfach geben.

Das Halbgefrorene stürzen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen, damit glatte Scheiben entstehen.



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