Zutaten (3-4 P)
500 g Putenhackfleisch
2 gehäufte Tl Korianderkörner, im
Mörser zerquetscht
2 große Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Chilischote
Abrieb von 1 Bio-Limette
etwas frische Minze, gehackt
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
zum Servieren
1 Kopf Eisbergsalat, halbiert, Blätter
für die Wraps vorsichtig abgetrennt
80 g Erdnusskerne, grob gehackt
6-7 Radieschen, in Stäbchen
geschnitten
2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Limette
süße Chilisoße
Zubereitung
Etwas Olivenöl in eine Bratpfanne
geben und erhitzen. Korianderkörner dazugeben und 1-2 Minuten
pfannenrühren.
Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und
1-2 Minuten weiterrühren.
Limettenabrieb und Putenfleisch zugeben
und weiterrühren, bis das Fleisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd
nehmen.
Die Minze unter die Hackmischung heben.
Mit Salatblättern, Radieschen,
Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Limettenspalten und Chilisauce
servieren. Die Salatblätter dienen als Wraps und werden am Tisch mit
den übrigen Zutaten je nach Geschmack gefüllt.
Es eignet sich jede Art von Hackfleisch
für dieses Rezept: Huhn, Rind, Lamm etc.
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