17.1.17

Orangen-Marmelade


Zutaten

für 3 Gläser
1 kg Bio-Orangen
1 l Wasser
350 g Gelierzucker
1/2 Tl Agar-Agar


Zubereitung

Orangen für 24 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

Am nächsten Tag herausnehmen, abtrocknen und die Schalen mit einem Zestenreißer abschälen, bzw. mit einem scharfen Messer sehr dünn abschälen und dann in 1-2 mm breite Streifchen schneiden. Beiseite stellen.

Jetzt die Orangen mit dem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen.

Die Orangen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Schalen und dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Stunde lang kochen lassen.

Vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum nächsten Tag kühl stellen.

Die Masse abwiegen; es sollten jetzt ca. 700 g sein. Den Gelierzucker und das Agar-Agar zugeben und erneut 20 Minuten kochen lassen.

In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.

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