Zutaten
für 3 Gläser
1 kg Bio-Orangen
1 l Wasser
350 g Gelierzucker
1/2 Tl Agar-Agar
Zubereitung
Orangen für 24 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Am nächsten Tag herausnehmen,
abtrocknen und die Schalen mit einem Zestenreißer abschälen, bzw. mit
einem scharfen Messer sehr dünn abschälen und dann in 1-2 mm
breite Streifchen schneiden. Beiseite stellen.
Jetzt die Orangen mit dem Messer
schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen.
Die Orangen in kleine Stücke schneiden
und zusammen mit den Schalen und dem Wasser in einem Topf zum Kochen
bringen. Eine Stunde lang kochen lassen.
Vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum
nächsten Tag kühl stellen.
Die Masse abwiegen; es sollten jetzt ca. 700 g sein. Den Gelierzucker und das Agar-Agar zugeben und erneut 20
Minuten kochen lassen.
In vorbereitete Gläser füllen, gut
verschließen und für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.
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