Zutaten (2-4 P)
2 reife Avocados
2 El Knoblauchöl
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe
geschnitten
1 Chilischote, gehackt
1 Tl gemahlener Koriander
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
für das Tahin-Dressing
2 Tl Tahin
2 El griechischer Joghurt
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
Die Avocado der Länge nach rundherum
einschneiden und die beiden Hälften gegeneinander drehen. Den Kern
herauslösen.
Das Avocadofruchtfleisch in eine
Schüssel löffeln, Knoblauchöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
und alles mit einer Gabel zerdrücken.
Frühlingszwiebeln, Chili und Koriander
zugeben und gut verrühren.
Für das Dressing Tahin, Joghurt,
Zitronensaft und -abrieb sowie 2-3 Esslöffel kaltes Wasser zu einer
cremigen Sauce verrühren. Mit Salz abschmecken.
Getoastete Brotscheiben mit etwas
Olivenöl beträufeln und Avocadopüree großzügig drauf
verstreichen.
Mit dem Tahin-Dressing und eventuell
noch etwas Olivenöl beträufeln.
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