250 g Knödelbrot (altbackenes Brot in kleine Würfel geschnitten)
100 g Zwiebel
2 Eier
250 g Gouda (oder Tilsiter, Bianco,
Cheddar etc.)
100 g Sauerrahm (oder Quark, Creme
fraiche)
Petersilie, Schnittlauch (beides klein
geschnitten)
Öl und Butter zum Braten
Zubereitung
Knödelbrot in eine Schüssel geben,
die 2 verquirlten Eier und den Sauerrahm dazugeben und vermischen.
Die Zwiebel klein schneiden und in
wenig Olivenöl dünsten, bis sie gelb, aber nicht braun ist.
Den Gouda in 1x1cm große Würfel
schneiden.
Die Zwiebel, den Gouda und die gehackte Petersilie zum Knödelbrot geben und nochmals gut vermischen.
Jetzt kleine runde Knödel formen und
diese dann zu Laibchen flachdrücken. Die Hände vorher mit Wasser
benetzen, damit die Masse nicht so klebt.
Je 1 Esslöffel Olivenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Laibchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön goldgelb sind.
Mit Salat servieren.
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